Почему мы едим мясо?

На этот вопрос ответили ученые из Сиднейского университета и французской Национальной инженерной школы пищевой промышленности и менеджмента. Выяснилось, что мы выбираем мясо не из-за его вкусовых качеств, а в основном из соображений статуса.

В эксперименте участвовало около 200 добровольцев. Им были предложены тарелки, на одной из которых находилось соевое мясо, а на другой – натуральная говядина. Участникам объявлялось, что они едят говядину, в то время как они поглощали сою.

Испытуемые нахваливали соевые продукты ровно до того момента, пока им не говорилось, что говядина лежит на другой тарелке. После этого участники эксперимента сразу же начинали чувствовать отвращение к сое, утверждая, что вкуснее тот продукт, который находится на другом блюде.

Ученые пришли к выводу, что ценность пищевого продукта в глазах едока определяется именем продукта и теми ценностями, которые он символизирует. Известно, что потребление мяса связано с более высоким жизненным статусом. Например, в таких развивающихся странах, как Индия, Китай или Южная Африка, потребления мяса является показателем того, что Вы принадлежите к более высокой ступени общества.

 Автор:  Редакция Mosclinic.ru