Питание школьников

Не стоит забывать, что рациональное питание актуально для всех возрастов. Назовем принципы рационального питания еще раз:

1. Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам ребенка.
2. По всем незаменимым и заменимым пищевым факторам рацион должен быть сбалансированным.
3. Рацион школьника должен быть максимально разнообразным, что обеспечит сбалансированность питания школьника.
4. Режим питания должен быть оптимальным.
5. Обработка продуктов для приготовления обедов для школьников должна быть адекватной и обеспечивать высокие вкусовые достоинства.
6. Школьное питание должно учитывать индивидуальные особенности детей.
7. Соответствующие службы должны обеспечивать безопасность питания, соблюдение всех санитарных норм и требований к пищеблоку, контроль за хранением и приготовлением блюд для школьников.

Организация питания школьников

Организация питания школьников, подростков в возрасте от 10 до 17 лет имеет свои особенности. Следует учитывать все изменения, происходящие в детском организме. Важно учитывать следующие моменты:

1. В этом возрасте происходит интенсивный рост всего организма, как и на первом году жизни.
2. Все основные системы организма находятся на стадии развития: опорно-двигательная (особенно скелет), происходит увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также происходит радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка.
3. На фоне развития физического, происходит нагрузка на психоэмоциональную сферу.
4. Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.

В период становления организма в возрасте 10-17 лет очень важна правильная организация питания школьников. Важно обеспечить организм всеми полезными для роста и развития организма элементами.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.

Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легкоусвояемым. Плотную часть рациона, сытный обед, поставляющий белки и жиры и требующий долгого переваривания, следует перенести на период более или менее продолжительного отдыха.

Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и вторую смены

Первая смена

• 7.30 - 8.00 Завтрак дома
• 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
• 12.00 - 13.00 Обед дома или в школе
• 19.00 - 19.30 Ужин дома

Вторая смена

• 8.00 - 8.30 Завтрак дома
• 12.30 - 13.00 Обед дома (перед уходом в школу)
• 16.00 - 16.30 Горячее питание в школе
• 19.30 - 20.00 Ужин дома

При организации питания в школах следует иметь в виду основные медико-биологические требования:

1. Школьный рацион должен состоять из завтрака и обеда и обеспечивать 25% и 35% суточной потребности соответственно, а по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов завтрак и обед в сумме должны обеспечивать 55-60% рекомендуемых суточных физиологических норм потребности.
2. Рационы должны быть распределены по своей энергетической ценности, содержанию белков, жиров и т.п. в зависимости от возраста.
3. Необходимо соблюдение режима питания - завтрак перед уходом в школу, второй завтрак в школе (10-11 часов), необходимый для восполнения энергозатрат и запасов пищевых веществ, интенсивно расходуемых в процессе обучения; обед (дома или в школе) и ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна).
4. Школьное питание должно быть щадящим как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.).

К сожалению, выполнения всех требований современной школой ждать не приходится. Кроме того, совершенно не представляется возможным учесть индивидуальные особенности каждого подростка. Поэтому многое в этом направлении дети и их родители должны сделать сами.

Утром ребенку обязательно нужно позавтракать. Пища на завтрак не должна быть тяжелой. Можно дать ребенку на завтрак рыбу, вареное яйцо или омлет, творог, кашу, обязательно овощи.

С собой в школу ребенок может взять бутерброд с отварным мясом или сыром, йогурт, рогалики, пирожки. Осень хороши яблоки, груши, огурец или морковь.

Питайтесь правильно! Будьте здоровы!

 Автор:  Редакция mosclinic.ru