Весна – время березового сока

Каждую весну, как только в проснувшихся деревьях начинается сокодвижение, березы одаряют нас чудесным напитком – березовым соком. Наши предки издавна знали о его целебных свойствах. Березовый сок запасали впрок, и он служил отличным напитком, утоляющим жажду. Пару десятков лет назад сок из березы можно было купить в любом магазине, однако свежий сок, только полученный из дерева – это настоящий нектар.

Даже несколько стаканов этого уникального напитка позволят нам укрепить свой организм и получить ценные вещества. Главное – не пропустить тот короткий период, когда «плачут» березы.

Чем же так полезен березовый сок?

Эта прозрачная, чуть беловатая жидкость содержит микроэлементы, дубильные вещества, витамины, эфирные масла, более десяти органических кислот. Березовый сок сладок на вкус, благодаря тому, что в нем содержится свыше двух процентов фруктового сахара.

Этот природный напиток рекомендуют пить при таких заболеваниях, как:

• Камни в почках и желчном пузыре,
• подагре,
• ревматизме,
• ранах и язвах,
• отеках,
• туберкулезе,
• бронхитах,
• авитаминозе,
• частых простудах.

Эффективен березовый сок и при ревматизме, подагре, экземе, ревматоидном полиартрите, фурункулезе. Он нормализует давление и обмен веществ. Во время Великой Отечественной войны партизаны поили раненых этим напитком, и они выздоравливали гораздо быстрее обычного.

Существуют данные о том, что березовый сок обладает антиоксидантным и противоопухолевым действием. Его можно принимать в качестве общеукрепляющего и мочегонного средства.

Березовый сок также способен улучшить наш внешний вид. Он с успехом применяется как внутренне, так и наружно при лишае, угрях, пигментных пятнах и экземе. Его можно использовать при мытье головы для укрепления волос.

Противопоказаний для лечения березовым соком практически не существует, однако человеку, страдающему камнями в почках, следует знать, что больше полулитра за один прием пить нельзя, поскольку это может вызвать движение камня, который способен застрять в мочевых путях и вызвать приступ колики.

Самый оптимальный способ употребления этого природного лекарства – по стакану три раза в день до еды.

Следует отметить, что березовый сок все же является дефицитом, и запастись им в необходимых количествах не всегда удается. В таком случае березовый сок рекомендуется смешивать с морковным.

Кроме того, в березовый сок полезно добавлять немного лимонного сока. А березовник, смешанный со столовой ложкой меда, прекрасно подходит для людей, страдающих бессонницей, неврозами, ишемической болезнью сердца.

Как правильно собирать березовый сок?

Существуют определенные правила сбора, которые сделают этот процесс безвредным для дерева и максимально полезным для Вас.

Помните о том, что собирать сок можно как можно дальше от экологически небезопасных мест – заводов, свалок и дорог.

Ни в коем случае не применяйте пластиковую тару – содержащиеся в ней химические вещества переходят в сок. Оптимальный вариант – стеклянная посуда.

Имейте в виду, что сок по дереву движется только в светлое время суток, поэтому собирать березовые «слезы» нужно начинать с утра.

Активнее всего сокодвижение происходит с южной стороны дерева. Именно там, на расстоянии полуметра от земли, следует делать отверстие, глубина которого должна составлять примерно три сантиметра или больше, если дерево толстое.

Никогда не забывайте остановить течение сока после того, как Вы набрали его. В противном случае дерево вскоре засохнет либо в него проникнут бактерии. После сбора березовника тщательно закройте отверстие. Для этой цели подойдет взятый с собой пластилин или же мох.

Свежесобранный сок может храниться в холодильнике в закрытой банке не более трех дней. Если Вы хотите сохранить сок на более продолжительное время, его можно законсервировать: подогреть в эмалированной посуде до 80 С, затем разлить по стеклянным банкам доверху, закатать крышками. После этого подержите банки около 20 минут в горячей воде.

 Автор:  Редакция mosclinic.ru