Является ли сахар "белой смертью"?

То, что мы в быту называем сахаром, ученые называют сахарозой. Это один из углеводов, ценность которых заключается в том, что они обеспечивают наш организм энергией. Сахароза – самый быстрорасщепляемый углевод. Попадая в организм, она распадается на глюкозу и фруктозу. Именно глюкоза дает половину нашего энергетического потенциала.

Какие существуют заблуждения насчет сахара и можно ли их развеять?

Лечит, но эффект весьма кратковременный. Не пройдет и полчаса после приема сладостей, как маятник Вашего самочувствия качнется в обратную сторону. Дело в том, что сахар способствует истощению запасов в организме витамина В1. Этот витамин обеспечивает бодрость мозга. Сонливость, неврастения, депрессия, быстрая утомляемость, мышечная слабость – вот последствия нехватки витамина В1.

Чистый белый сахар, являясь рафинированным продуктом, действительно лишен пользы. Но в коричневом сахаре есть и растительные волокна, полезные для организма, и минералы (калий, натрий, кальций, фосфор, железо).

Не забывайте, что, как правило, основное вещество сахарозаменителя – аспартам. Это генно-модифицированное вещество. Он, действительно, содержит минимальное количество калорий, однако многочисленные эксперименты доказывают, что его употребление крысами повышает у них риск образования злокачественных новообразований. Кроме того, аспартам возбуждает аппетит. Возможно, Вы не раз замечали, что сладкими газированными напитками трудно утолить жажду: сколько бы ни выпил, хочется пить еще и еще.

Заблуждение 4. Шоколад вреден для здоровья.

Его вред сильно преувеличен, однако злоупотреблять им не стоит. Вполне достаточная доза в день – 25 г. Что касается пользы от шоколада, то ею обладают черные сорта. Они могут защитить сосуды от действия свободных радикалов, улучшить циркуляцию крови и способствовать разрушению тромбов.

Это утверждение не соответствует действительности. Чемпионы по калорийности – жиры. Поэтому желающие похудеть в первую очередь должны ограничить себя в поглощении жиров.

Проблема нечистой кожи возникает одновременно с проблемами эндокринной системы. Прыщи появляются тогда, когда надпочечники вырабатывают повышенное количество мужских половых гормонов – андрогенов. Это вызывает усиленную работу сальных желез. Для того, чтобы ее отрегулировать, необходимо резко ограничить потребление сахара. Таким образом, прыщи вызываются не сладким, а нарушением углеводного обмена.

Заблуждение 7. Самое лучшее – совсем отказаться от сладостей.

Как ни странно, нет. Всемирная организация здравоохранения разработала научно обоснованные нормы потребления продуктов. Согласно им, на одну часть белков и жиров должно приходиться четыре части углеводов. Из них 10% должно поступать в виде сахара или меда. Это приблизительно 70 г сахара в день.

 Автор:  Редакция mosclinic.ru